Tại Việt Nam, công nghệ này cũng được biết đến từ nhiều năm nay nhưng việc chuyển giao gặp nhiều khó khăn do giá lên tới hàng triệu USD
“Cứ tưởng tượng tới hình ảnh được mùa mất ví một điệp khúc, thậm chí là bán tống bán tháo mà dân cày phải chịu mới thấy cái giá của công nghệ này là hoàn toàn xứng đáng. Can dự với ông Quảng, xóm Lăng, xã Bình Minh, tỉnh Hưng Yên, chúng tôi được biết vì quá sợ cảnh được mùa mất giá quen thuộc hằng năm, ông đã bùi ngùi bán non vườn nhãn cho nhà buôn với giá chỉ 18.
Bởi sản phẩm được bảo quản theo công nghệ CAS sẽ được chứng thực bởi một một loại tem hợp quy. Tính ra bán cả vườn nhãn khoảng 2 tấn, ông chỉ thu được 36 triệu đồng. Tại Việt Nam, cây nhãn đang bước vào mùa thu hoạch với đặc sản nổi danh nhãn lồng Hưng Yên.
Nghĩa là công nghệ này sẽ gói ghém cẩn thận từng tế bào trong các loại thực phẩm bằng một lớp màng bảo vệ, đảm bảo những tác nhân xung quanh môi trường chẳng thể thâm nhập và phá hủy cấu trúc nguyên thủy của tế bào, từ đó bảo đảm độ tươi mới của thực phẩm trong một thời gian dài.
Với người sản xuất, CAS giúp nâng cao giá trị sản phẩm. 000 đồng/kg (giá thị trường làng nhàng khi nhãn chín vụ từ 25. Theo ông Lân, quá trình chuyển giao sẽ chia làm 3 tuổi. Nghe nói về công nghệ CAS, ông Quảng hết sức sửng sốt. Công nghệ CAS đã được biết đến tại nhiều quốc gia trên thế giới và được 33 nước, lãnh thổ xác nhận.
Hơn nữa, dù có tẩm ướp hóa chất thì nông phẩm cũng không giữ được từ 6 tháng đến 1 năm, trong khi với công nghệ CAS, thời kì này có thể lên tới 5-10 năm và giải quyết cho một lượng lớn nông phẩm, thực phẩm chứ không xử lý manh mún. Theo vắng của Tổ chức Nông lương liên hợp quốc, mỗi năm có tới 1/3 lượng lương thực, thực phẩm bị hoang, tương đương 1,3 tỉ tấn.
Theo lộ trình này, cuối tháng 6. Với người tiêu dùng, CAS mang tới quyền được thưởng thức sản phẩm đa dạng và nguyên giá trị.
Tình trạng này xảy ra nhiều nhất ở châu Âu và Bắc Mỹ. Công nghệ này còn được gọi một tên khác là công nghệ đóng gói tế bào. Quả thật, với công nghệ CAS mà ông chủ của Tập đoàn ABI tìm ra và đăng ký độc quyền như mở ra một trang mới cho công nghệ bảo quản thực phẩm. Nhưng liệu một lượng lớn nông sản thực phẩm tẩm ướp chất bảo quản có đội lốt sản phẩm được bảo quản theo công nghệ CAS để gạt gẫm người tiêu dùng? Ông Lân cho rằng vấn đề này không đáng ngại.
Thao tác này đã được các nhà khoa học Nhật chứng minh trong thực tiễn, các loại nông sản, hải sản, thực phẩm có chất lượng tươi ngon đạt 99,7% so với khi mới thu hoạch trong vòng 1-2 năm, thậm chí là 10 năm mà hoàn toàn không phải dùng bất kỳ hóa chất nào để tẩm ướp.
Với thế giới, CAS giúp tiện tặn một lượng lớn nông - hải sản, thực phẩm bị đổ đi một cách hoang toàng mỗi ngày do thừa hoặc do thất thoát trong quá trình chuyên chở, bảo quản.
Thời đoạn 3 sẽ chuyển giao chế tạo thiết bị CAS tại Việt Nam; song song thành lập Liên doanh Việt - Nhật sinh sản và xuất khẩu nông sản, hải sản, thực phẩm Việt Nam bằng công nghệ CAS. 000-26. Cái này mà có ở Việt Nam thì đỡ lắm nhỉ? Nếu chả lo ế thì tội gì mình phải bán nhãn non đi như thế, tiếc đứt ruột”, ông nói.
Cũng trong giai đoạn này, 3 sản phẩm đưa vào thể nghiệm được Bộ Khoa học - Công nghệ chọn là vải thiều, cá ngừ và tôm sú.
000 đồng/kg). Trước hết là xây dựng trọng tâm công nghệ CAS (năm 2013 - 2014). Theo ông Lân, đích trước mắt là bảo quản quả vải trong 6 tháng, sau đó, tiến tới có thể lưu trữ trong 1 năm. Mãi tới hiện, việc chuyển giao mới được thực hành. 2013, phòng thí điểm CAS đã đi vào hoạt động với sản phẩm thí nghiệm trước hết là quả vải (do thời khắc đó là mùa vải với đặc sản nức danh vải thiều Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang).
Công nghệ này mang đến lợi. Các loại nông sản, hải sản, thực phẩm sẽ được đưa vào máy làm lạnh đột ngột tới -45 độ C trong vòng vài giây. Cho cả người tạo ra và người thụ hưởng sản phẩm nông - hải sản, thực phẩm. “Không thể tin là thế giới người ta lại giỏi thế. Tuổi 2 (năm 2015 - 2016) sẽ chuyển giao công nghệ CAS cho một số doanh nghiệp. Ông Trần Ngọc Lân, Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu Phát triển vùng (Bộ Khoa học - Công nghệ), người phụ trách dự án chuyển giao công nghệ CAS của Nhật vào Việt Nam cho biết, CAS là công nghệ hoạt động theo nguyên lý kết hợp giữa đông lạnh nhanh ở nhiệt độ -45 độ C với từ trường.
Nghi của bạn sẽ tan biến nếu biết công nghệ bảo quản CAS (Cells Alive System) được Tập đoàn ABI (Nhật) sáng chế. Hy vọng trong vài năm tới, Việt Nam không còn phải chứng kiến cảnh nông sản phải đổ đi vì không được bảo quản tốt”, ông Lân nói.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét